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健康 鉄分補給

油ならしのやり方は意外と簡単!【鉄フライパンで鉄分補給】

先日やっと鉄フライパンデビューを果たしました!

今まで使っていたテフロンのフライパンが使い物にならなくなってきたので、買い替えを検討。

鉄製の料理器具では、鉄分も補給できると知って、健康のために購入することにしました^^

高齢で現役のテニスプレイヤーより、普段から鉄製のフライパンや鍋で調理・食事をしている人の方が心臓年齢が数十歳も若かったのでまずは鉄フライパンを購入したんです。

油ならしは面倒くさそう…と思い込んでましたが、意外に簡単。

食材も焦げ付かずに、油ならしのやり方も簡単だったのでご紹介しますね^^

「油ならし」のやり方の手順

こちらが私が買った有名デザイナーの柳宗理さんの鉄フライパン18cm(フタ付き)です。

油はねも気になるので、フタがセットでついているものにしました。

  • 初めて使う場合は、油ならし
  • 毎回の調理の前に油返し

が必要になります。

【1】初めて使う前に「油ならし」まずは中火で2~3分加熱

まずは油ならしは、鉄のフライパンに薄い膜を作りサビや焦げ付きを防ぐための作業です。

中火で2~3分加熱して、火を消し手で触れられるぐらいまで自然に冷まします。

水をかけて冷やすのはNG。急に冷やすと変形する可能性があります。

【2】油をフライパンの深さ1/3の量を入れる

全体的にいきわたるように、フライパンの深さ1/3ぐらいに油を入れます。

オリーブオイルでもできますが、もったいないので普通の安いサラダ油にしました(^^;

【3】弱火で約3分加熱する

油を入れたフライパンを3分加熱します。

【4】油をオイルポットなどに戻す

先程加熱した油をオイルポットなどに戻します。

【5】フライパンが冷えたらまんべんなく拭いて油をなじませる

手で触れるぐらいにフライパンが冷えたら、キッチンペーパーで内側をまんべんなく拭きます。

内側全体を油でなじませるように拭き取って終了です。

この油ならしは、鉄製のフライパンを使う最初だけでいいですよ!

「油返し」のやり方の手順

最初は、「え?油返しってなに?」と思いましたが、こちらは調理前ごとに行います。

ですが、食材がこびりつかないようになったら油返しの作業は不要です。

【1】中火で2~3分加熱

空のフライパンを中火で2~3分ほど加熱します。

【2】1/2~1カップほどの油を全体的にいきわたるように入れる

オリーブオイルでも可能ですが、良い油でもったいないので、安いサラダ油で行いました。

【3】フライパンから煙が出はじめたら火を消す

熱しているとフライパンの上部から、煙が出てくるので火を止めます。

その後は、油をオイルポットなどに全部戻します。

【4】調理に必要な油を入れ料理をする

あとは、いつも調理しているように普通に必要な油を入れて、料理を始めましょう!

食材を調理した後のお手入れのやり方

鉄のフライパンでも、普通のフライパンと同じように食器用洗剤で洗ってしまいそうになりますが、それはNGなんです!

調理後は、洗剤で洗うとせっかくなじませた油が落ちてしまいます!

調理後は、スポンジなどで温かいお湯で洗う作業でOK。

あとはキッチンペーパーで水気を拭き取って終了です。

鉄フライパンで初めての調理は目玉焼き

油ならし・油返しを終わってすぐに目玉焼きを作ってみようと思い、チャレンジ。

鉄フライパンでの初めての料理なので、「きっとベロベロに目玉焼きフライパンにくっつくんだろうなぁ~」と半ばあきらめて調理しましたw

やってみると、全く焦げ付かず!!

テフロンのフライパンより焦げの部分が良い感じにサクサクで、「目玉焼きってこんなに美味しかったっけ?!」というのが正直な感想です^^

購入したフライパンは底面から縁までの傾斜がなめらかなので、食材をお皿に移す時も滑りも良くて使いやすかったですよ。

ちなみに2回目の料理は、ビーフン!

これはもちもち麺なので、さすがにベロベロにフライパンにくっつくだろうと思ってましたが、焦げ付きも無く美味しく調理できました^^

油ならしのやり方は意外と簡単!【鉄フライパンで鉄分補給】まとめ

使用した鉄製のフライパンは、柳宗理さんの鉄フライパン18cm(フタ付き)です。(マグマプレート)

IHでもOKだし、何よりも焦げ目もカリっとしてて、目玉焼きや他の食材もジューシーに仕上がって料理がおいしくなったので買ってよかったです^^

フライパンから溶け出した鉄分で補給ができるので、長く使えるし愛用していきます!

日頃から生理などでも女性は鉄分不足するので積極的に摂りたい栄養素です。

心臓年齢も若く保つことが出来るとテレビでやってたのでコツコツ鉄フライパンで調理して積み上げる予定です^^

※こちらの記事は、柳宗理の鉄フライパンでの油ならし、油返しの方法を掲載しました。

他の人が書いてる記事や動画でもほぼ同じやり方でしたが^^;


  • この記事を書いた人
undeco

bibi(ビビ)

30代の一番肌がストレスを受けやすく、そんな時期こそ正しいケア商品を選んできれいになりたい!という想いからサイトを立ち上げました。自身もスキンケアや体に取り入れるものなど、同じようなお悩みを持っている方の解決のきっかけになればと思います^^

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